“シンプル”“スピーディ”“デリシャス”が3本柱の波多野中国料理教室を主宰する波多野亮子さん初のレシピ本。
数あるレシピの中から、生徒さんから大人気レシピを厳選！
義母・波多野須美先生から受け継いだ50年以上の歴史を持つ「波多野中国料理」の決定版です。
作りやすくて、日本人の口にある、おもてなしにも普段の食卓にも使ってほしい1冊！
第一章 炒める
干焼明蝦（えびの唐辛子炒め）、咕咾肉（酢豚）、醤爆牛肉片（牛肉のみそ炒め）、西蘭花蝦球（ブロッコリーとえびの炒めもの）など
第二章 揚げる・焼く
春捲（春巻き）、西檸煎軟鶏（鶏のレモンソース）、燻魚（魚の漬け揚げ）、什錦薯餅（中国風コロッケ）など
第三章 蒸す・煮込む
生肉飽（えび入りまんじゅう）、糯米肉丸（肉だんごのもち米蒸し）、棒棒鶏（鶏のごまソースがけ）、麻婆豆腐（マーボー豆腐）、什錦豆腐（五目豆腐）など
第四章 あえる・漬ける
芝麻芹菜（せろりのごまあえ）、拌茄子（蒸し茄子の和え物）、涼拌碎瓜（たたききゅうりのしょうゆかけ）など
第五章 ごはん・めん・スープ
蝦米炒飯（干しえび入りチャーハン）、肉絲炒麺（広東の炒めそば）、酸辣湯（四川風スープ）など
数あるレシピの中から、生徒さんから大人気レシピを厳選！
義母・波多野須美先生から受け継いだ50年以上の歴史を持つ「波多野中国料理」の決定版です。
作りやすくて、日本人の口にある、おもてなしにも普段の食卓にも使ってほしい1冊！
第一章 炒める
干焼明蝦（えびの唐辛子炒め）、咕咾肉（酢豚）、醤爆牛肉片（牛肉のみそ炒め）、西蘭花蝦球（ブロッコリーとえびの炒めもの）など
第二章 揚げる・焼く
春捲（春巻き）、西檸煎軟鶏（鶏のレモンソース）、燻魚（魚の漬け揚げ）、什錦薯餅（中国風コロッケ）など
第三章 蒸す・煮込む
生肉飽（えび入りまんじゅう）、糯米肉丸（肉だんごのもち米蒸し）、棒棒鶏（鶏のごまソースがけ）、麻婆豆腐（マーボー豆腐）、什錦豆腐（五目豆腐）など
第四章 あえる・漬ける
芝麻芹菜（せろりのごまあえ）、拌茄子（蒸し茄子の和え物）、涼拌碎瓜（たたききゅうりのしょうゆかけ）など
第五章 ごはん・めん・スープ
蝦米炒飯（干しえび入りチャーハン）、肉絲炒麺（広東の炒めそば）、酸辣湯（四川風スープ）など
