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スイーツ手帖~おいしさをひもとく142の秘密~スイーツテチョウオイシサヲヒモトクヒャクヨンジュウニノヒミツ

「スイーツをもっと楽しみましょう!」
連続ドラマ小説「まれ」製菓監修
一般社団法人日本スイーツ協会 代表理事 辻口博啓

『スイーツのひとつひとつに誕生の歴史があり、魅力的なエピソードが数多くあります。洋菓子、和菓子にまつわる物語が一冊になった、スイーツをおいしく、楽しく味わうための本ができました!』

 各地に古くから伝わる伝統菓子や郷土菓子も、歴史をひもとけば他国の影響を受けていたり、地方ごとにレシピや形が違っていたりと、さまざまな発見があります。好きなスイーツから広がる、歴史や地理、素材への興味、また考案した人物や店、そしてパティシエという職業への関心。知れば知るほど、その一品がより味わい深くなります。

『スイーツはひとつの文化。』

 本書でスイーツに関しての知識を深めることで「自分でスイーツを上手につくってみたい」「プロのパティシエになりたい」「あのお菓子が生まれた国に行きたい」などいろいろな思いをふくらませてください。

序章) 大好きな10のお菓子にまつわ るエトセトラ

第1章)知れば知るほどおいしさも深まる!お菓子の由来

第2章)暮らしに鮮やかな彩りを添える!季節と行事のお菓子

第3章)もっと上手に!もっと楽しく!お菓子づくりの豆知識(材料編)

第4章)コツをつかんで、もっと上達!お菓子づくりの豆知識(つくり方編)

第5章)日本人のきめ細やかな心遣いを感じる!和菓子カルチャー
  • 発売日:2015年05月01日
  • 定価:1,200円+税
  • 判型:
  • ISBN:978-4-391-14665-3
  • ページ数:
  • シリーズ名: