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書籍・ムック詳細

魔法のケーキ

マホウノケーキ

著:荻田 尚子

フランスで大人気のケーキが日本初上陸! 1つの生地が焼くと3つの層になる、不思議でおいしいお菓子です。

発売日 2015/10/16 判型 B5
ISBN 978-4-391-14699-8 ページ数
定価 本体価格 1300円 +税(定価) シリーズ名

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フランスで大人気! いつもの道具、いつもの材料で作った、
一見するとごくごく普通の別立て生地が、
焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。
フランスで大人気の「魔法のケーキ(gâteau magique)」を、
日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、
いよいよ登場です。 
いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。 
真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、
いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。
口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、
今までにないおいしさを体験することができます。
そして肝心なのはここ! これらの3つの層は、
それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、
焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがる
ものだということ。 それが「魔法のケーキ」。 
その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で
湯せん焼きすることの2点にあります。 
どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。
 
*本書では主に15cm丸型(デコレーション型)を使用しています。