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書籍・ムック詳細

はやうま一汁一菜

ハヤウマイチジュウイッサイ

編:主婦と生活社

家庭料理の新基準! 人気料理研究家4人による、ボリューム満点&栄養バッチリの、簡単一汁一菜レシピ集。

発売日 2017/06/29 判型 B5
ISBN 978-4-391-64034-2 ページ数
定価 本体価格 880円 +税(定価) シリーズ名 生活シリーズ

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 献立があっというまに完成!

味も量も大満足の120レシピ
 
昔は「一汁三菜」なんて言われたものですが、仕事に家事に子育てにと追われる私たちには、もはやそんな余裕はありません。そもそも「三菜」も必要でしょうか? 
 
そんな中で「一汁一菜」が広がりつつあります。栄養もボリュームもたっぷりの「一菜」に、これまたボリューム満点の「一汁」。10~20分でぱぱっと作れる充実の献立に、「これでいいのだ!」と多くの人が歓迎しています。
 
もちろん食卓が華やかであるのは素晴らしいことでしょう。だけどそれがためにあなたが疲れ果ててしまっていたら? 体調をくずしてしまったら? 家族の誰もがあなたが笑顔でいてくれることを望むと思います。
 
個性あふれる4人の人気料理研究家のみなさんに、簡単で、絶対においしく作れる一汁一菜のレシピをお願いしました。限られた時間の中で最大限においしいごはんを作りたい……そんなあなたにぴったりの120レシピです。あなたの日々が、楽しく、おいしくなりますように!
 
 
◎大庭英子さんの「定番」の一汁一菜
 
[菜]
豚肉の南部焼き
豚肉ともやしのしょうゆ炒め
豚肉とゴーヤのチャンプルー
豚肉、なす、ピーマンのみそ炒め
鶏肉と夏野菜のカポナータ風
鶏肉のビール煮
鶏肉と根菜の筑前煮
蒸し鶏の刺し身風
冷製鶏そば
鶏天
牛肉とアボカドの炒めもの
牛肉と塩もみきゅうりの韓国風炒め
炒め牛肉と玉ねぎのサラダ
豚ひき肉、大豆、野沢菜の炒めもの
豚ひき肉と切り干し大根のオープンオムレツ
鶏ひき肉のエスニック風ソースサラダ
卵、きくらげ、トマトの炒めもの
さばの韓国風煮もの
あじのみそたたき
いわしのかば焼き
 
[汁]
豆腐とオクラのみそ汁
くずし豆腐のすまし汁
ズッキーニと油揚げのみそ汁
レタスと油揚げのみそ汁
きゅうりとみょうがのごまみそ冷やし汁
豚ひき肉、にら、トマトのスープ
鶏ひき肉ととうがんのスープ
おろし長いもの冷製スープ
焼きなすの冷製みそポタージュ
キムチと豆腐の豆乳スープ
 
◎きじまりゅうたさんの「がっつり」一汁一菜
 
[菜]
ゴロッと豚キムチ
ポークチャップ
マッハ肉じゃが
豚バラのトマト巻き
さっと煮の煮豚 
簡単レバー焼き
鶏肉とズッキーニのカリカリパン粉かけ
手羽元のトマト甘酢煮
鶏肉のスピードみそ煮
ゆで鶏のマヨキムチのっけ
鶏胸肉と豆腐のこってり煮 
ひき肉、なす、トマトの中華炒め
肉だくいり豆腐 
牛肉のスタミナみそ炒め
でか青椒肉絲
ソーセージとじゃがいもの炒めもの
にらのっけサーモンステーキ
えびのオーロラソース炒め
あさり、ベーコン、ゴーヤのバター炒め
たこと塩もみきゅうりのパリパリ炒め
 
[汁]
ツナと青じその冷汁風
きゅうりとトマトのみそ汁
オクラのとろろ汁
切り干し大根と梅干しのおすまし
ソーセージとキャベツの和風ポトフ 
豆腐と高菜漬けの中華スープ
細切りキャベツと桜えびの酸っぱスープ
コーンとさやいんげんのカレースープ
豚バラときのこのクリームスープ
おろしきゅうりのガスパチョ
 
◎近藤幸子さんの「10分」で一汁一菜
 
[菜]
豚バラ肉、とうもろこし、にんにくの芽の炒めもの
豚肉とピーマンの梅みそ炒め
豚たま炒め
豚肉とみょうがの炒めもの
魯肉飯風
台湾風鶏胸肉となすの蒸し焼き 
レンジ蒸し鶏のジンジャーソース
鶏胸肉のピカタ
鶏もも肉とズッキーニのソテー
鶏もも肉とオクラのブレゼ
ささ身と厚揚げのスパイシーヨーグルト焼き
ささ身とミックスビーンズのハニーマスタードあえ
牛肉とクレソンのサラダ
牛肉とさやいんげんのガパオ風炒め
大きなハンバーグ
和風ミートローフ
まぐろステーキ
スペイン風たことじゃがいもの煮込み
鮭ときのこのスパイスチーズ焼き
かまぼこときゅうりの四川炒め
 
[汁]
炒めなすのごまみそ汁
豚バラ肉とレタスのみそ汁
豚肉とかぼちゃのみそ汁
温泉卵入りキャベツのみそ汁
たぬき汁
あさりとじゃがいものトマトスープ
もずくとトマトの冷たいスープ
かぶ、干しえび、くずし豆腐のスープ
卵豆腐のスープ
和風カレースープ
 
◎角田真秀さんの「さっぱり」一汁一菜
 
[菜]
豚もも肉のしゃぶしゃぶサラダ
豚肉、じゃがいも、トマトの黒酢炒め
豚こま、きゅうり、まいたけのこしょう炒め
豚バラ肉と夏野菜のみそカレー
鶏もも肉、セロリ、ミニトマトのパン炒め
黒ごまチキン
チキン南蛮
手羽先と大根の黒酢煮
きんぴら牛丼
牛もも肉のステーキサラダ
和風麻婆豆腐
豆腐入り鶏ひき肉だんごのスープ煮
タイのラープ風
かじきとアスパラガスのレモンバター焼き
かつおのたたきサラダ
鮭のバターじょうゆ煮
いわしのサラダ丼
焼きさばと野菜のマリネ
トマトチーズオムレツ
 
[汁]
あさり、豆腐、セロリのみそ汁
夏野菜のみそ汁
納豆とルッコラのみそ汁
あじとみょうがの冷や汁
焼き梅干しととろろ昆布のすまし汁
ささ身、モロヘイヤ、ミニトマトのスープ
ベーコンと玉ねぎのパンスープ
かぶのポタージュ
塩豚、大根、押し麦のスープ
野菜のデトックススープ