歯がない、入れ歯が合わない、あるいは「かむ・飲み込む機能」が衰えた高齢者は、食べ物が十分にかめなかったり、お茶を飲むたびにむせたりすることが多い。本書では、「思うように食べられない人」が、上手においしく食べるにはどうしたらよいか、調理の工夫や食べ方のほか、介護者の食べさせ術をイラストを多用してていねいに解説。リハビリ専門の医師が具体的で役立つアドバイスを伝授している。
かみにくい・飲み込みにくい人の食事カミニクイノミコミニクイヒトノショクジ
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