実はルウで作るより、スパイスで作る方がカレーは簡単！ しかも、おいしさは桁違い。本書では、極上のインドカレーを基本的に４つのスパイスで作ります。サラダ、スープ、ピクルスなどのインド料理、残ったスパイスの使いきり法も紹介。
●４つのスパイスで作るカレー
基本のチキンカレー／バターチキン トマト風味／ビーフカレー マンゴー風味／冷やしてもおいしいラタトゥイユ風カレー／菜の花とえびのカレー／じゃがいもとなすのカレー など
●３つのスパイスで作るカレー
鶏ひき肉とかぶのカレー／チキンとしめじのクリーミーカレー／なす、いんげんの夏野菜カレー／ねぎ、しょうが、ひよこ豆の体が温まるスープ など
●２つ、１つのスパイスで作るカレー
スパイシーラムチョップ／タンドーリチキン／香菜のコールスロー／大根とにんじんのピクルス／オクラとトマトのサブジ など48品
（著者紹介）
2008年に結成された、男性4人組の日印混合料理ユニット。シャンカール・ノグチ（インドアメリカン貿易商会3代目）、水野仁輔（東京カリ～番長・調理主任）、ナイル善己（ナイルレストラン3代目）、メタ・バラッツ（アナンコーポレーション3代目）の4人。スパイス界のサラブレッド集団として、インドを軸にしたスパイス料理の探究と普及に取り組んでいる。
●４つのスパイスで作るカレー
基本のチキンカレー／バターチキン トマト風味／ビーフカレー マンゴー風味／冷やしてもおいしいラタトゥイユ風カレー／菜の花とえびのカレー／じゃがいもとなすのカレー など
●３つのスパイスで作るカレー
鶏ひき肉とかぶのカレー／チキンとしめじのクリーミーカレー／なす、いんげんの夏野菜カレー／ねぎ、しょうが、ひよこ豆の体が温まるスープ など
●２つ、１つのスパイスで作るカレー
スパイシーラムチョップ／タンドーリチキン／香菜のコールスロー／大根とにんじんのピクルス／オクラとトマトのサブジ など48品
（著者紹介）
2008年に結成された、男性4人組の日印混合料理ユニット。シャンカール・ノグチ（インドアメリカン貿易商会3代目）、水野仁輔（東京カリ～番長・調理主任）、ナイル善己（ナイルレストラン3代目）、メタ・バラッツ（アナンコーポレーション3代目）の4人。スパイス界のサラブレッド集団として、インドを軸にしたスパイス料理の探究と普及に取り組んでいる。
