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書籍・ムック詳細

フライパンリゾット

フライパンリゾット

著:若山 曜子

フライパン1つで手軽に作れて、とびきりおいしく、おしゃれなリゾットレシピ本。おもてなしにもぜひ。

発売日 2017/10/13 判型 B5
ISBN 978-4-391-15079-7 ページ数
定価 本体価格 1300円 +税(定価) シリーズ名

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フライパンで、ことこと煮ること、たったの15分。
フランス留学中に、若山さんがよく作って食べていたというリゾットは、実は今でも、若山さんちの人気メニューのひとつ。
フライパンひとつで手軽に作れて、ごはんを炊くよりも早く、肉や魚はもちろん、野菜だってたっぷりとれる優秀な料理なのです。
玉ねぎ、にんにくとお米を炒めたら、あとはスープを加えてただ火にかけておくだけで、「アルデンテ」に煮上がったごはんのおいしいことといったら。
白いごはん代わりになるシンプルなリゾットから、野菜をどっさり使ったヘルシーなもの、肉のうまみがぎゅっと詰まったボリューム満点なひと皿、魚介のだしが生きた味わい深いもの、
おもてなしにもぴったりなごちそうリゾットまで、バラエティ豊かに展開します。
リゾットに合わせておいしいおかずも、併せてご紹介。献立作りのヒントにもなります。
 
Chapter.1 Simple Risotto【シンプルリゾット】
Chapter.2 Vegetable Risotto【野菜のリゾット】
Chapter.3 Meat Risotto【肉のリゾット】
Chapter.4 Fish & Seafood Risotto【魚のリゾット】
Chapter.5 Special Risotto【ごちそうリゾット】