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書籍・ムック詳細

Farmer’s KEIKO 農家の台所

ファーマーズケイコノウカノダイドコロ

著:Farmer’s KEIKO

農家の台所へようこそ。超人気ブログ待望の初書籍化。農家だから知っている本当に美味しい野菜の絶品レシピ

発売日 2012/09/03 判型 B5
ISBN 978-4-391-63351-1 ページ数 96
定価 本体価格 952円 +税(定価) シリーズ名 生活シリーズ

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内容紹介:農家の台所へようこそ。時短、簡単、腹まんたん。レシピブログおかず部門、日本ブログ村おかず集ほか、数々のブログランキングで1位を獲得した同名の大人気ブログが、待望の初書籍化。ブログ未公開のシークレットレシピを含む、農家だから知っている本当に美味しい野菜の食べ方、目からウロコの絶品レシピをご紹介。5分、10分で作れる野菜のスピードおかず、1本あればラクして美味しい農家の万能調味料、種や皮でつくる驚愕のサイドのメニューなどなど。メインおかずから、おつまみ、おやつまで、野菜の魅力を食べつくす全143レシピを掲載。
 
著者:Farmer's KEIKO  第一線のビジネスウーマンとして活躍後、夫とともに脱サラして農業を始める。かわいくもたくましい野菜のこと、その美味しい食べ方を多くの人に伝えたいとの思いから2010年6月にブログを開設。ほのぼのした日々のエピソード、時短でおいしい野菜料理の数々が人気を呼び、複数のブログランキングで1位に入る。老若男女問わず、熱心なファンに支えられながら「野菜本来の味を生かしつつ、簡単で手早く作れるレシピ」の開発に励んでいる。
 ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』(URL省略)
 
第1章 一度は作ってほしい私のイチおしレシピ
  農家を始めてから知った、野菜のおいしい食べ方・農家ならではのレシピの中から厳選。
 1さつまいもご飯 2きゅうりとえのきの煮もの 3やみつきキャベツ 4きゅうちゃん漬け
  5ゴーヤのつくだ煮 6赤じそジュース 7無水肉じゃが・肉じゃがコロッケ 8玉ねぎの中華風かき揚げ 
  9実家秘伝のお好み焼き
 
 第2章 わが家で大活躍の万能調味料
  忙しいとき、何もしたくないときに、これさえあればチャチャッとおかずが作れる、おすすめの合わせ調味料の作り方と、
  それを使ったレシピ。
 
 1万能だししょうゆ
   夏野菜の揚げびたし・自家製なめたけ・しめじとわかめの炒めもの・れんこんと鶏の炒め煮
   くずし豆腐としめじの煮もの・だし巻き卵
  2農家の万能酢
   長いもの酢のもの・万能酢deししゃもの南蛮漬け風・たことしめじの酢みそあえ
  3万能玉ねぎだれ
  4照り焼きだれ
   照り焼き揚げごぼう・チキンステーキ
  5万能☆肉みそ
   揚げなす・マーボーなす
  6いろいろ使える野菜だれ・ソース
   万能サルサソース・梅三つ葉だれ・焼肉用☆ねぎだれ・モロヘイヤだれ・青じそペースト、
     ふきのとうみそ
 
第3章 農家の台所から生まれた野菜のおかず
育てている野菜を中心に、簡単でおいしいおかずを紹介。
   1葉っぱの野菜
  【ほうれん草】
  【小松菜】
  【キャベツ】
  【レタス】
  【白菜】
  【セロリ】
   
 2夏の野菜
  【きゅうり】
  【オクラ】
  【トマト】
  【なす】 
  【ピーマン】
  【ゴーヤ】
  【モロヘイヤ】
    
 
 3定番ストック野菜
  【じゃがいも】
  【玉ねぎ】
  【にんじん】
   
 
 4土の野菜
  【大根】
  【れんこん】
  【ごぼう】
  【さつまいも】 
  【長いも】
 
■野菜コラム