パウンドケーキ 無限レシピパウンドケーキムゲンレシピ

この本の目的は2つあります。第1には、おいしい
パウンドケーキを作れるようになること。
そして第2には、レシピを自在に応用・展開できるように
なることです。

パウンドケーキは比較的作りやすい焼き菓子です。
手近にある食材や旬のくだものを組み合わせて、
思い立ったらすぐに作れるような気軽さと包容力が
パウンドケーキにはあります。
しかしそれでもやはりおいしく作るためにはこつが
あって、まあ、多少ふくらまなくても自分で作った
お菓子はおいしいものですが、まるでプロが焼いた
かのようなものができあがれば、それだけ作る喜びは
高まること
でしょう。

本書では、具材や液体を加えた際の粉類の量や砂糖の
量をルール化し、一般家庭でも作りやすく、失敗しにくい
配合をご紹介しています。まずは基本の作り方に
慣れていただきたいと思います。
そのうえで、次の段階として、好みの食材でアレンジ
してみてください。最初はもしかしたら失敗してしまう
かもしれませんが、2度目、3度目にはきっとおいしく
焼き上がるはずです。

その瞬間に、あなたの「無限レシピ」は始まります。
さまざまなレシピ、さまざまな食材に挑戦するうち、
気がつけばあなたはパウンドケーキの本質を掴んでいる
ことでしょう。それは文字では伝えきれない、
あなただけの大切な感覚です。季節の恵みを存分に
生かしながら、パウンドケーキ作りを楽しんで
ください。

もくじ

１　粉を加える

チョコレートマーブル
チョコバナナ

抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュ
抹茶のマーブルとラズベリー

アールグレイといちじく
チャイとホワイトチョコレートのコーティング
ほうじ茶と大納言

コーヒーとチョコレート

2　ペーストや液体を加える

キャラメルと洋梨

はちみとつ新しょうが

メープルシロップとりんご

ヨーグルトとドライマンゴー

濃厚チョコレート
チョコレートとオレンジ
ホワイトチョコレートとドライフルーツのシュトレン風

ピスタチオとアメリカンチェリー
マロンペーストと栗の渋皮煮
こしあんと桜のマーブル

3　くだものやナッツを加える

ブルーベリー
いちごのカルダモン風味

レモン
レモンドリズルケーキ
ライムとミントのモヒート風
ピンクグレープフルーツとローズマリー

金柑のコンポート
りんごのタタン風
パイナップルとココナッツのバジル風味
かぼちゃのキャラメル風味

かぼちゃ
バナナのキャラメル風味
焼きいも

オレンジマーマレード
ラズベリージャム
ブルーベリージャムとクリームチーズのマーブル
桃のジャムのサンドイッチケーキ

ケーク・オ・フリュイ
ラムレーズンのコーヒー風味
ドライプルーンの紅茶煮のシナモン風味
干し柿とクリームチーズの白みそ風味

ミックスナッツ
くるみとキャラメルのマーブル
ポピーシードとクリームチーズ
ピスタチオとドライアプリコット

...etc.