料理家・発酵マイスター・国際中医薬膳師。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。シンプルで作りやすいレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数39万人を超える。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室 」では、発酵食品や季節の手仕事のレッスンが評判となっている。オリジナルブランド「tsumugi-te-」も立ち上げ、こだわりの詰まった食品が注目を集める。著書『からだが喜ぶ発酵あんことおやつ 』『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(ともに主婦と生活社刊)、『毎日の発酵食材レシピ手帖 』(Gakken 刊) など多数。
榎本美沙のみそ本 からだが整う自家製みそ仕込みとちょっと新しいみそ料理エノモトミサノミソボンカラダガトトノウジカセイミソジコミトチョットアタラシイミソリョウリ
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発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案する
毎日使える発酵食品「みそ」の教科書決定版です。
自家製みその仕込み方から、
榎本家の定番みそ料理や毎日のみそ汁。
和食だけでなく、洋食、エスニック、中華にも気軽に活用できる
みそ料理のレシピがたっぷり詰まった１冊です。
からだによくて、ちょっと新しいみその魅力に
あなたもはまってみませんか？
